Kochen mit Tee – Lachs pochiert in Grünem Tee

Unsere Semper Tea Biotees werden sehr gerne getrunken, aber wir denken gerne auch mal ´außerhalb der Tasse´ und integrieren unsere Tees in Cocktails, Kuchen, Kekse oder leckere Gerichte.

Heute möchten wir Ihnen ein tolles, nahrhaftes und einfaches Rezept vorstellen, bei dem Tee eine der wichtigsten Zutaten ist: Lachs pochiert in grünem Tee, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Bevor wir über das Rezept sprechen, lassen Sie uns herausfinden, warum Grüner Tee und Lachs so gesund sind und was „pochiert“ wirklich bedeutet.

Mit tee kochen semper tea

Warum gilt grüner Tee als so gesund?

Grüner Tee ist unglaublich gesund und schmeckt soooo gut! Er ist reich an Antioxidantien, Nährstoffen und die Liste der gesundheitlichen Vorteile ist lang …

  • grüner Tee kann die Durchblutung verbessern und den Cholesterinspiegel senken
  • wirkt stimulierend und verbessert die Gehirnfunktion
  • er kann den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes stabil zu halten
  • kann eine Reihe von Herzproblemen verhindern
  • stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend
  • steigert den Stoffwechsel und erhöht die Fettverbrennung

Hat Lachs auch so viele gesundheitliche Vorteile?

Lachs ist eine großartige Proteinquelle, reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B und liefert gesunde Antioxidantien für Herz und Haut.

Was passiert also, wenn wir den kräftigen grünen Tee mit dem herzhaften Lachs kombinieren? Genau – eine gesunde Ladung Energie!

Kochen mit Tee Lachs pochiert in Grünem Tee semper tea

Die sanfte Art zu kochen – Pochieren

Pochieren ist eine sehr sanfte und gesunde Art zu kochen.

Lebensmittel werden in eine Flüssigkeit wie Wasser, Brühe oder Wein getaucht bei relativ niedriger Temperatur (70-80 ° C). Es ist eine sehr gesunde Kochmethode, da kein Fett zum Kochen oder Würzen verwendet wird und die Struktur empfindlicher Proteine ​​wie Fisch, Huhn oder Eier, bewahrt bleibt.

Das Pochieren des Lachses sorgt nicht nur für einen zarten Fisch, sondern bewahrt auch die Nährstoffe und nützlichen Omega-3-Fettsäuren viel besser als jede andere Zubereitungsmethode.

Genug geredet, jetzt wird gekocht.

Kochen und backen mit tee semper tea

Rezept Lachs pochiert in Grünem Tee – für 2 Personen

Zutaten:

  • 4 Teebeutel Green Tea – Biotee von Semper Tea
  • 2 frische Stücke Lachs
  • 2 Tassen kochendes Wasser
  • 5 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1/2 Zitrone

Vorbereitung

Die Teebeutel Grüner Tee 2-4 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, herausnehmen und Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl zum Tee geben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nach dem Erhitzen die Lachsstücke hinzufügen. Wenn der Lachs noch Haut hat, legen Sie die Haut nach oben und braten Sie die andere Seite 2-3 Minuten lang an. Lachs wenden und Teemischung hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 6-9 Minuten pochieren, Temperatur sollte 70-80 ° C betragen.

Sie sollten am Ende einen köstlichen zarten Fisch haben, der leicht abblättert. Nach dem Herausnehmen mit etwas Zitrone würzen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Sie können dieses Gericht mit einer Schüssel duftendem Basmatireis oder Sojanudeln servieren, als Gemüse können Sie Spargel und frische Spinatblätter dazu reichen.

Was für eine großartige und aufregende Art, Tee zu genießen! Viel Spaß.

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